Laboratorio – Ristorante & Cocktail Bar
📍 Mantova, centro storico
Laboratorio è un ristorante & cocktail bar con una forte identità legata alla ricerca gastronomica, ai piccoli produttori e a una selezione vini autentica e in continua evoluzione.
Per rafforzare il nostro team di sala, cerchiamo una figura esperta che unisca servizio di alto livello e gestione strategica della carta vini.
Cerchiamo un/a Senior Cameriere / Wine List Manager che sappia garantire un servizio di sala curato e consapevole, gestendo una cantina di circa 500 etichette coerente con la filosofia del locale: artigianalità, ricerca, identità.
🍽️ Cosa farai?
Servizio di sala:
- Accoglienza degli ospiti e gestione dei tavoli assegnati
- Presa comande, presentazione piatti e gestione dei tempi di servizio
- Coordinamento dei commis e gestione delle eventuali criticità al tavolo
- Vendita e racconto del vino come parte centrale dell’esperienza
- Coordinamento con cassa e bar
Gestione vini & cantina:
- Aggiornamento e cura della carta vini (stagionalità, disponibilità, prezzi, formati)
- Inventario e controllo stock (carico/scarico, differenze inventariali, rotture)
- Ordini e riordini con fornitori, trattative su listini e anteprime
- Corretta conservazione delle bottiglie (temperature, rotazioni, posizioni)
- Gestione di etichette speciali e fuori carta
- Abbinamenti vino–cibo e consulenza al tavolo
- Compilazione schede prodotto (annate, codici, food/bev cost)
- Aggiornamento file Excel o gestionale
✅ Requisiti:
- Almeno 2 anni di esperienza in ristoranti di fascia medio/alta
- Solida conoscenza enologica (Italia ed estero, servizio, temperature)
- Passione autentica per piccoli produttori e filiera artigianale
- Capacità di gestione di una cantina strutturata (~500 etichette)
- Buona competenza in Excel (filtri, tabelle, formule base) e ambiente Mac
- Attitudine al lavoro di squadra, precisione e affidabilità
- Italiano fluente e inglese professionale per il servizio
Plus graditi
- Certificazione AIS / WSET o equivalenti
- Esperienza con vini naturali/artigianali e carte “dinamiche al calice”
- Conoscenza base di cocktail & spirits
- Competenze in pricing e beverage cost
Cosa prevede l'offerta:
- Contratto: Tempo determinato, con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.
- Retribuzione: tra 1.600 e 1.900 euro netti al mese (mensile).
- Mensilità: 14 mensilità annuali.
Orario di lavoro:
- Impegno: Full time, 40 ore settimanali su 5 giorni.
- Turni: prevalentemente unici su cena - weekend spezzati
Un'opportunità concreta in un contesto che unisce attenzione per i dettagli e cura nell’accoglienza, con condizioni chiare e una struttura contrattuale pensata per la serenità di chi lavora in sala.
Cosa prevede l'offerta:
- Contratto: Tempo determinato, con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.
- Retribuzione: tra 1.600 e 1.900 euro netti al mese (mensile).
- Mensilità: 14 mensilità annuali.
Orario di lavoro:
- Impegno: Full time, 40 ore settimanali su 5 giorni.
- Turni: prevalentemente unici su cena - weekend spezzati
Un'opportunità concreta in un contesto che unisce attenzione per i dettagli e cura nell’accoglienza, con condizioni chiare e una struttura contrattuale pensata per la serenità di chi lavora in sala.
Perché fidarsi di noiSemplicemente perché siamo persone come te che hanno vissuto (purtroppo) in prima persona esperienze negative in questo settore.
Per questo le nostre offerte sono:
Selezionate e reali;
Rispettano davvero i contratti;
Valorizzano il buon lavoro.
Scegliamo solo il meglio per te!I nostri recruiter verificano ogni offerta lavorativa. Valutano il datore di lavoro, l'ambiente e le possibilità di crescita.
Dove si trova il locale
- 1
Contatto da parte di Restworld
Ti scriveremo su Whatsapp per confermare il tuo interesse. - 2
Conoscenza telefonica con l'azienda
Una volta confermato, l'azienda ti contatterà telefonicamente. - 3
Colloquio
Avrai un colloquio con chi si occupa della selezione per il locale. - 4
Prova
Periodo di prova che varia in base agli accordi presi in fase di colloquio. 
Contratto
Ti verrà proposto un contratto di assunzione.