🍷 CHEF DE RANG - Ristorante Stefano Paganini

Ristorante Stefano Paganini, una realtà d'eccellenza a conduzione familiare situata all'interno di un castello nel cuore del Roero (Magliano Alfieri, CN), seleziona un Chef de rang.

Entra a far parte di una squadra che valorizza il territorio e l'Hôtellerie di lusso. Cerchiamo una figura chiave che affianchi la titolare nella gestione della sala, con una spiccata sensibilità per l'accoglienza e la cultura del vino.

📋 Di cosa ti occuperai:

• Supportare la titolare nella gestione operativa della sala, del dehor e dei servizi (pranzo, cena, eventi e banchetti).
• Gestire le comande e coordinare il team di sala per garantire standard qualitativi elevati.
• Curare la cantina e il servizio vini, elemento fondamentale data la zona geografica d'eccellenza.
• Supervisionare l'ordine, la pulizia e il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
• Gestire l'inventario, gli ordini e monitorare settimanalmente i consumi e il magazzino.
• Collaborare con la cucina per l'ideazione di menù stagionali e abbinamenti innovativi.

👤 Il profilo ideale:

• Esperienza: Almeno 3 anni come chef de rang
• Formazione: Diploma di scuola alberghiera (Preferenziale).
• Lingue: Ottima conoscenza della lingua Inglese (Obbligatorio) e dell'italiano.
• Competenze: Conoscenza dei vini, doti diplomatiche, capacità di leadership e gestione dello stress.
• Requisiti logistici: Patentato/a e automunito/a; disponibilità a lavorare nei weekend e nei festivi.
• Valori: Passione per l'ospitalità moderna, creatività, massima serietà e obbligo di sobrietà.