Rosassunta

Il contratto offerto è a tempo determinato per la stagione estiva&nbsp;Maggio - Settembre/Ottobre. L'impegno richiesto è full time, 6 giorni alla settimana su turni spezzati a pranzo e cena.Possibilità anche di turno unico. Lo stipendio previsto è di 2200/2400€ mensili netti (14 mensilità).

Bistrot Lago Garuti, locale sul porto del Lago di Garda, appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 cuoco capo partita per la&nbsp;stagione estiva. Il candidato ideale ha almeno&nbsp;2 anni&nbsp;di esperienza nel ruolo. La figura selezionata si occuperà principalmente sulla linea dei secondi e/o antipasti di carne. Gestirà in autonomia la propria partita e postazione.

Cuoco Capo Partita per bistrot sul Lago

Il bistrot di Padenghe Sul Garda, con la sua atmosfera informale e romantica con vista sul porticciolo del lago, sta cercando un Cuoco capo partita esperto e creativo per completare il suo team. Con almeno 2 o 3 anni di esperienza nel settore e specifica esperienza nello stesso ruolo, il candidato ideale dovrà dimostrare autonomia nella gestione della posizione. Sarà responsabile della preparazione di piatti di pesce e secondi piatti, utilizzando tecniche di cottura moderne e garantendo la pulizia dell'area di lavoro. Dovrà inoltre gestire le comande della cucina, monitorare l'uso dell'attrezzatura e preparare salse di alta qualità. La conoscenza delle tecniche di conservazione e delle proprietà nutrizionali degli alimenti sarà fondamentale, così come la capacità di gestire ordini e forniture. Se sei appassionato di cucina e desideri far parte di un team dinamico in un ambiente suggestivo, invia il tuo curriculum per unirsi a questa eccitante realtà culinaria. Full time, contratto da definire.

Responsabile della preparazione e della cottura di uno dei settori della cucina e degli apprendisti di quel settore.

Capacità di gestire una partita di cucina o una parte della cucina individualmente e in maniera consapevole.

Rifinire, pelare e affettare prodotti con coltelli, strumenti o attrezzature da taglio da cucina o per alimenti conformemente alle linee guida.

Tenere in riserva le riserve materie prime e altri prodotti alimentari, seguendo le procedure di controllo degli stock.

Tenere la zona di lavoro e le attrezzature pulite e ordinate.

Capacità di organizzare il lavoro della cucina, dettando il ritmo di entrata e di uscita della singole comande

Sorvegliare i livelli delle scorte per le forniture utilizzate nella cucina. Riferire alla persona interessata.

Determinare le proprietà nutrizionali degli alimenti ed etichettare i prodotti adeguatamente, se necessario.

Controllare l’uso corretto delle attrezzature da cucina, quali coltelli, taglieri con codice colore, secchi e panni.

Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze mediante la pulitura, il taglio o altri metodi.

Applicare le tecniche di preparazione degli alimenti, tra cui la selezione, il lavaggio, il raffreddamento, la sbucciatura, la marinatura, la preparazione dei condimenti e il taglio degli ingredienti.

Rispettare le porzioni stabilite cucinando i pasti in base alle dimensioni standard delle porzioni e alle specifiche della ricetta.

Applicare tecniche di cottura tra cui cottura alla griglia, frittura, bollitura, cottura a stufato, cottura in camicia, cottura al forno o cottura arrosto.

Utilizzare una varietà di strumenti e attrezzi per la cucina come coltelli o utensili per sbucciare o tagliare alimenti. Scegliere lo strumento adatto per lo scopo e la materia prima.
   

Applicare tecniche di riscaldamento, comprese cottura a vapore, bagnomaria o bollitura.

Preparare piatti di pesce. La complessità delle pietanze dipenderà dalla varietà dei pesci utilizzati e dalla loro combinazione con altri ingredienti nella preparazione e nella cottura.

Preparazione portate in genere a base di carne, pesce, formaggio, uova o vegetariani

Contatto da parte di Restworld

Conoscenza telefonica con l'azienda

Colloquio

Prova

Contratto